VOORGERECHT

 

Jamon Iberico Bellota 36 m gerijpt

 

Crème van Comté kaas met frisse witloofsalade & toast

 

Tartaar van huisgemarineerde zalm & avocado 

 

Gesauteerde Vongolé schelpjes met chili & limoenroom

VG/HG

 

HOOFDGERECHT

 

Dorade Royal met winterratatouille

 

Lamskroontje met paksoi & lamsjus

 

DESSERT

 

Panna cotta met gecarameliseerde mandarijn