VOORGERECHT

 

Goujonettes met verse tartaar

 

Jamon Iberico Bellota , 36m gerijpt 

 

Toast met crème van Aubergine

 

 

Ceviche van Zeebaars,avocado & radijs

 

Salade van rode biet,geroosterde noten,zaden   VG/HG

 

Kort gegrilde Zeekat,aubergine & chorizo

 

HOOFDGERECHT

 

Noordzeevangst met eerste voorjaarsgroentjes & beurre blanc 

 

Vol au vent van Hoevekip met Ratte-aardappel

+ suppl kalfszwezerik

 

 

DESSERT

 

Witte chocolade met yoghurt & citrusvruchten